Hotel, Restaurant, Resort,: September 2004アーカイブ

食べることは昔から大好きだ。
生きる楽しみって僕の中でもいろいろあるけれど、食べることも重要なその１つだ。
最近行ったレストランは、軽井沢のエルミタージュ・ドゥ・タムラ、西麻布の某フレンチ（ここはまだ名前を明かしたくない）、白金のイタリアンでピオラ、神楽坂のフレンチでラ・トゥーエル、広尾のイタリアンでアッカ、銀座のイタリアンでエム・ディ・ピュー、などだ。
どこもさすがに特徴があり、「プロを感じさせる要素が随所に光っている」と云える。だが僕の中で強烈な印象として刻まれたのは、前述の“西麻布、名前の云えないフレンチ”だ。
ではなぜ名前が云えないかというと、今までのレストラン事情を思えば明白で、「有名になる」→「混むようになる」→「忙しすぎる」→「味が落ちる」という状況が多いからだ。別のパターンでは「広い店に移転する」「もう１店、出店する」などもあるが、どの場合に於いても、終局的には同様に「味が落ちる」となってしまう。
とにかくここは、今まで僕が食べたフレンチの中で、圧倒的にナンバー１で、その内容を書いてしまうとバレてしまいそうで書けない。「じゃぁ云うなよ！」って思うかもしれないけど、これを読んだ誰かが西麻布で感動的なフレンチと出会い、「これがそこじゃないか？」と感じたとすれば、その言葉に表せない状況を共感したい。
こんなふうに書くと僕がスッゴク食通なようだけど、全くそういうことではない。因みに僕の大好物は、「うまいゴハンを小さな器で３膳食べたい」というものだ。1杯目から３杯目までおかずは1品ずつあればいい。明太子、納豆、浅漬けのお新香、佃煮昆布・・・この類いがあればもうHAPPY！これに旬のシンプルな具が入ったみそ汁があれば、この上ない幸せだ。